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O futuro da alimentação

Quer saber mais sobre mudanças de consumo e o futuro da alimentação? Então, continua aqui com a gente!

Segundo estimativas da FAO, a população mundial deverá atingir a casa dos 9 bilhões de pessoas até 2050. Por isso, exigirá um aumento de 60% na demanda global de alimentos. O que a indústria alimentícia precisa fazer, então, para enfrentar esse desafio?

Para esclarecer a questão e entender melhor sobre o futuro da alimentação, nosso CEO Leonardo Almeida conversa com Gustavo Guadagnini, diretor do The Good Food Institute (GFI) no Brasil.

O bate-papo faz parte de mais um episódio do MenuCast – o podcast oficial da Menu – que, a partir de agora, é multiplataforma. Ou seja, você poderá conferir os lançamentos no Instagram, Linkedin, Youtube, além das plataformas musicais em formato podcast!

The Good Food Institute (GFI)

O GFI atua no Brasil, Estados Unidos, Índia, Israel, Ásia e Europa com um time de cientistas e empreendedores, além de especialistas em políticas públicas focados em fomentar uma cadeia de alimentos saudável, justa e sustentável.

O objetivo é apoiar diversos setores da sociedade a desenvolver alimentos plant-based (de origem vegetal) e cultivated meat (tecidos cultivados sem a necessidade de animais).

Tendências do mercado

Durante a conversa, entre números e tendências, Gustavo faz uma análise do segmento de alimentos de origem vegetal e de carnes cultivadas, que vem ganhando muitos adeptos e está em expansão.

O diretor também cita nomes de empresas e produtos que conquistaram as prateleiras de supermercados, restaurantes e a mídia nos últimos tempos, como por exemplo:

Setor de Food Service

Para o setor de food service, Gustavo destaca a necessidade e a importância dos restaurantes entenderem as mudanças no comportamento alimentar. Além disso, ele também dá dicas para ajudar empreendedores a se prepararem para atender e trazer para perto este novo consumidor.

Confira esse bate-papo completo no vídeo abaixo!

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